Eli sitruunamarenki piirakasta :-D
Se kiisseli kannattaa tehdä ihan ekana ja jäähdyttää kunnolla ennen kun se laitetaan siihen piirakan päälle. Lisäksi kun se hyydytetään kananmunilla niin kaikki aineet laitetaan ensin kattilaan ja sitten vasta kattila liedelle ja kiisseliä sekoitetaan koko kuumennuksen ajan ettei kananmuna ns leikkaannu.
Marenki vaahto kuuluu olla kovaa, siten että kun kupin kääntää ylösalaisin niin se jää sinne pohjaan. Eli vatkaa aina valkuaiset puhtailla ja kuvilla välineillä. Joko käsikäyttöisellä sähkövatkaimella tai yleiskoneen vispilällä, riittävän kovasti ja nopeasti. Valkuaiset kannattaa myöskin olla huoneen lämpöisiä ja niiden keltuisista erottaminen on tarkkaa puuhaa, valkuiainen ei kovetu vaahdoksi jos yhtään keltuaista livahtaa joukkoon. Mulla on jätti mega hyvä kone jolla saa hyvän ja tukevan vaahdon :-) Nii ja sokeri kannattaa lisätä loppuvaiheessa ihan pieninä erinä siihen valkuaisvaahtoon...

Vaunuista: Mä haluisin ehdottomasti sellaset joissa siis vaununkoppa ja ratasosa ovat erilliset. Noi on ihan ok yhdistelmät noi ceroxit, mut toimii kuiteki varmaa parhaiten 6kk ikäisellä rattaina ku ihan pienillä vaununa. Ei ole sellainen suojainen se makuutila niinkun haluisin sen olevan. Siks mä oon nyt harkinnu ceroxien myymistä ja vaihtamista kokonaan vaunuiksi..joissa siis ratasosa on erillinen..Emmaljungalla on ainaki duo malleja sellaisia sit briolta löytyy kanssa...